百合会苦是因为植物体内含有一种叫做α-双酚A的苦味物质。
这种物质在百合的花瓣和花蕊中含量较高，特别是在花蕊的白色膜翼上。
除此之外，百合花朵内的芳香物质也会与苦味物质相互作用，产生苦味。
为了减轻百合花的苦味，烹饪时可以加入一些醋或糖，让百合花更加美味可口。
此外，选用新鲜、完整的百合花朵也能减少苦味的程度。
通过这些方法，我们可以更好地享受百合花所带来的鲜美风味。
评论
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